Am heutigen sonnigen Dienstag (28.04.2026) fand der 2. Teil des Fischseminars statt.

Es wurden die zuvor vorbereiteten Produkte (Fischseminar Teil 1) verfeinert. Dabei galt es möglichst viele Garverfahren, Texturen und Geschmäcker umzusetzen. 

Heraus kamen dabei u.a. geräuchertes Forellenmouse, Matjestatar auf Pumpernickel, Sushi vom Lachs, gebeizte Lachsröllchen, Zitronengras - Kokossüppchen mit Pulposieß, geräuchertes Forellentatar und vieles mehr ....

Mit diesen Projekt verabschieden wir die KO 23 aus dem Berufsschulleben und wünschen für die Prüfung und Zukunft alles Gute!

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